Sedlecká vína, vína poetická

Historie

Zemědělské družstvo Sedlec bylo založeno v roce 1950 a navazálo na historickou tradici pěstování vinné révy v Sedleci,kdy první písemná zmínka o zdejších vinicích sahá do roku 1414. Důležitým milníkem v naší historii je rok 1980 a nástup Ctirada Králíka do funkce sklepmistra. Po transformaci družstva v roce 1991 začíná nová éra podniku s výraznou orientací na výrobu vína. Postupnou pečlivou výsadbou mladých  vinic jsme dosáhli až dnešní výměru čítající 125 hektarů.

 

Obec Sedlec

Obec Sedlec byla založena pravděpodobně za německé kolonizace v polovině 13 století. V době panování rodu Dietrichsteinů je již Sedlec zmíněn v dobových mapách. Nějvětší slávy zažívá obec za doby fungování proslulých sirných lázní, kde se scházela společenská smetánka z širokého okolí. Fungování lázní bohužel po druhé světové válce skončilo. Dominantou obce je největší moravský rybník Nesyt (322 ha), v jehož okolí může pozorovatel nalézt spoustu zajímavých živočišných a rostlinných druhů.

 

 

Vinice

Zemědělské družstvo Sedlec v současné době obdělává 125 hektarů vinic, které jsou soustředěny výhradně v katastru obce Sedlec. Vinice jsou situovány na jihovýchodních svazích nad největším moravským rybníkem Nesytem, jehož zrcadlový efekt a mikroklima spolu se sprašovými půdami a vápenitým podložím dodávjí těmto polohám na jedinečnosti. Vyrábíme téměř výhradně bílá vína, která jsou pro místní půdní a klimatické podmínky téměř ideální. Filosofií firmy je, aby měla vína odrůdový charakter při zachování místního terroir,byla chuťově vyvážená, svěží a přispívala k dobré náladě.

 

Sklepy

Sedlecká vína vytváříme v několika historických sklepech soustředěných pod degustační místností. Vína zde  mají ideální podmínky pro kvašení a následné zrání. V  našich sklepech se můžete setkat jak s moderními nádobami z nerezu, tak i s tradičními dřevěnými sudy, které umožňují přirozený přístup kyslíku v malých dávkách do zrajících vín. Další zajímavostí je archivní sklep ZD Sedlec, kde vám nabízíme možnost ochutnat archivní skvosty z pera sedleckého sklepmistra Ctirada Králíka. V letošním roce se pouštíme do rekonstrukce sklepa v blízkosti vinařství, který poskytne příjemné prostředí pro komornější ochutnávky a firemní akce. Sklep plánujeme slavnostně otevřít v létě 2012.

Technologie výroby vína

Technologie výroby Sedleckých vín vychází z velmi kvalitních hroznů, které dozrávají v našich vinicích v katastru obce Sedlec. Při jejich zpracování a výrobě vína se snažíme citlivě skloubit moderní reduktivní pojetí s historickými poznatky a zkušenostmi tak, aby byl v našich vínech v co největší míře zachován jedinečný charakter sedlecké lokality a poetičnost místních vín. Zároveň citlivě doplňujeme vybavení sklepního hospodářství o moderní zařízení,která pozitivně ovlivňují kvalitu našich vín. V poslední době došlo k zakoupení Cross-flow filtru a v letošním roce i flotačního zařízení pro šetrnější odkalení moštů.

Dosažená ocenění

V poslední dekádě získala Sedlecká vína celou řaduocenění jak na tuzemských, tak i na zahraničních výstavách vín. Můžeme se pyšnit titulů  Championa Grand Prix Vinex, Valtických vinných trhů, Vinařské Litoměřice, Hradecký pohár, Král vín, Festwine, Top 77 a mnohé jiné. Ze zahraničních úspěchů můžeme jmenovat medailová ocenění na Decanter London, Vinalies Paris, Terravino Israel, San Francisco a Muvina Prešov. V letošní sezóně se nám podařilo získat titul Championa na Hradeckém poháru, zlaté medaile na Vinum Juvenale, bronzový pohár  na Víno a Destiláty, zlatou medaili na Ice wine du Monde a mnohé jiné.