Sedlecká vína, vína poetická
Vinařství bylo založeno v roce 1950 a navázalo na historickou tradici pěstování vinné révy v Sedleci, kdy první písemná zmínka o zdejších vinicích sahá do roku 1414.
V 1991 začíná nová éra podniku s výraznou orientací na výrobu vysoko kvalitních vín.
O Vinařství
Patříme k tradičním výrobcům kvalitních přívlastkových vín, která se rodí v nádherném regionu v okolí Mikulova a u největšího moravského rybníku Nesyt.
Naše vína byla podávána na slavnostních tabulích pro anglickou královnu Alžbětu II. a manželku amerického prezidenta Hillary Clintonovou.
Naší snahou především je, aby vína byla v souznění se zdejším terroir a naplno vynikla jejich poetika a díky tomu každý rok sbíráme významná ocenění na prestižních soutěžích doma i v zahraničí.
Dosažená ocenění
V poslední dekádě získala Sedlecká vína celou řadu ocenění jak na tuzemských, tak i na zahraničních výstavách vín. Můžeme se pyšnit titulů Championa Grand Prix Vinex, Valtických vinných trhů, Vinařské Litoměřice, Hradecký pohár, Král vín, Festwine, Top 77 a mnohé jiné. Ze zahraničních úspěchů můžeme jmenovat medailová ocenění na Decanter London, Vinalies Paris, Terravino Israel, San Francisco a Muvina Prešov.
V předešlých letech se nám podařilo získat titul Championa na Hradeckém poháru, zlaté medaile na Vinum Juvenale, bronzový pohár na Víno a Destiláty, zlatou medaili na Ice wine du Monde a mnohé jiné.
Vinice
Naše vinařství v současné době obdělává 112 hektarů vinic, které jsou soustředěny výhradně v katastru obce Sedlec. Vinice jsou situovány na jihovýchodních svazích nad největším moravským
rybníkem Nesytem, jehož zrcadlový efekt a mikroklima spolu se sprašovými půdami a vápenitým podložím dodávají těmto polohám na jedinečnosti.
Vyrábíme téměř převážně bílá vína, která jsou pro místní půdní a klimatické podmínky ideální, najdete u nás ovšem i v menším zastoupení výborná růžová a červená vína.
Sklepy
Filosofií firmy je, aby měla vína odrůdový charakter při zachování místního terroir, byla chuťově vyvážená, svěží a přispívala k dobré náladě.
V našich sklepech se můžete setkat jak s moderními nádobami z nerezu, tak i s tradičními dřevěnými sudy, které umožňují přirozený přístup kyslíku v malých dávkách do zrajících vín.
Další zajímavostí je archivní sklep, kde vám nabízíme možnost ochutnat archivní skvosty z pera sedleckého sklepmistra. Dále máme menší degustační sklep v blízkosti vinařství, který poskytne příjemné prostředí pro komornější ochutnávky a firemní akce.
Technologie výroby vína
Technologie výroby Sedleckých vín vychází z velmi kvalitních hroznů, které dozrávají v našich vinicích v katastru obce Sedlec.
Při jejich zpracování a výrobě vína se snažíme citlivě skloubit moderní reduktivní pojetí s historickými poznatky a zkušenostmi tak, aby byl v našich vínech v co největší míře zachován jedinečný charakter sedlecké lokality a poetičnost místních vín.
Zároveň citlivě doplňujeme vybavení sklepního hospodářství o moderní zařízení,která pozitivně ovlivňují kvalitu našich vín.
Obec Sedlec
Obec Sedlec byla založena pravděpodobně za německé kolonizace v polovině 13. století. V době panování rodu Dietrichsteinů je již Sedlec zmíněn v dobových mapách. Nějvětší slávy zažívá obec za doby fungování proslulých sirných lázní, kde se scházela společenská smetánka z širokého okolí. Fungování lázní bohužel po druhé světové válce skončilo.
Dominantou obce je největší moravský rybník Nesyt (322 ha), v jehož okolí může pozorovatel nalézt spoustu zajímavých živočišných a rostlinných druhů.
